Tatin endives

Pour ce thème printanier, une tatin aux endives :
Pour 6 à 8 personnes:
6 à 8 endives
25 grammes de beurre
35 grammes de sucre
Magret de canard fumé en tranches (un sachet)
Crotins de chavignol (j'avais pris 3 chabecous)
Thym, miel, sel poivre
une pate feuilletée

Effeuiller les endives et ne surtout pas garder le trognon.
Les faire blanchir 1 à 2 minutes à eau bouillante.
Les égouter et les faire revenir 5 minutes avec le beurre puis 5 minutes avec le sucre (mélanger), saler poivrer.
Disposer les tranches de magret fumé en fonction de votre inspiration dans le plat.
mettre les feuilles d'endives en fleur pourquoi pas

Mettre la pâte feuilletée par dessus
Thermosta 7, envisager d'enfourner 20 minutes avant le repas car plus elle est faite tard, moins
la pate sera molle.
Au bout de 20 minutes, sortir et retourner dans un plat, voire la reglisser à l'endroit dans le même plat
à four.
Ajouter les morceaux de crotin de chavignole, quelques cuillers de miel et du thym.
Enfourner une dizaines de minutes voire finir sur un coup de grill.
Servir avec un vin blanc doux (bourgogne). J'avais servi un pouilly fumé.