Je vais la faire à la Jessica Parker.
Force de constater que je heurte à un mur en béton armé quant à mes rencontres (que dis je), mes rapides échanges sur internet.
J'ai l'impression de croiser que des être primitifs qui sont passés de l'age du feu à l'age msn sans savoir s'exprimer plus qu'avant.
En effet, on ne fait pas dans la dentelle "mon msn est xxxxxx@vienslàquejetemetteetneposepasdequestion je voudrais
discuter avec toi" et si par minimum de prudence tu demande un peu de description ou de présentation sur l'individu
car tu expliques que tu as besoin de te rassurer sur le méchant loup potentiel, eh bien, tu te fais remballer expressément car tu as osé remettre en question leur intégrité. Ou alors, tu
t'aperçois sur msn qu'il n'y a pas plus de discussion ou d'échange que de s'envoyer en l'air en un temps record.
Donc, avant de se lancer, avoir un moral d'acier.
Bon, c'est sur, c'est pas demain qu'on va discuter physique quantique mais franchement, celà ne donne pas envie d'essayer.
Préparation : 45 min
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de viande de veau
- 1 carotte
- 2 blancs de poireaux
- 2 oignon
- clous de girofle (à planter dans l'oignon)
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- le jus d'1 citron
- 300 g de champignons de Paris
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de farine
- 70 g de beurre
Préparation :
Faire bouillir une grande cocotte d'eau. Y plonger la viande découpées en morceaux.
Au bout d'une minute, retirer du feu et jeter l'eau de cuisson.
Remettre la cocotte sur le feu et y metre les carottes et les poireaux en rondelles, les oignons émincés, les gousses d'ail, le bouquet garni et les clous de girofle.
Mouiller avec le vin, saler, poivrer, remettre la viande.
Ajuster le niveau du liquide en ajoutant de l'eau : les ingrédients doivent être immergés. Laisser cuire 1 h 30 min à couvert.
Au bout de ce temps, laver les champignons et les faire sauter à la poêle avec 30 g de beurre.
Faire un roux avec le beurre restant : le faire fondre dans une casserole et ajouter la farine en fouettant.
Sortir les légumes et la viande de la cocotte. Jeter le bouquet garni et les clous de girofle.
Evaluer la quantité de jus et en retirer une partie sinon celà fera trop de sauce pour la quantité de viande.
Y ajouter le roux en remuant. Broyer les légumes en dehors , éventuellement retirer un poireau. Ajouter les légumes et les champignons dans la sauce ainsi que la viande.
Réchauffer 15 min.
Délayer les jaunes d'oeufs dans la crème fraîche ainsi que le jus de citron et l'ajouter à la cocotte avant de servir avec un riz.
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