Pour 4 personnes
Une boite de haricots rouges (difficile à trouver même en haricots secs)
Une boite de tomates en morceaux + une boite de concentré de tomates.
2 oignons hachés
chili en poudre (je n'en n'ai pas trouvé en France, il y a de vagues préparations d'épices à la mexicaine mais rien ne vaut le chili, je l'ai pris chez waitrose en angleterre).
viande de boeuf hachée 400 grammes.

Faire revenir les oignons hachés avec la viande hachée, écrabouiller la viande avec une fourchette pour que celà ne fasse pas de gros paquets.
Une fois cuit, ajouter la tomate en morceaux et le concentré de tomates.
Saler, ajouter prudemment le chili, gouter la mixture (je dirais une petite cuillère devrait suffire).

Faire mijoter le tout au moins une demie-heure (plus c'est réchauffé meilleur c'est).

Servir avec une desperado.
Eventuellement servir avec des galettes de maïs dures et de la salade et des morceaux de poivrons.
Prévoir une sieste après...

Cuisson, environ une heure
1 kilo de jarret de veau (j'ai mis un peu de jarret et de tendron pour faire baisser le prix global)
200 grammes de carottes rapées (mais j'ai pris de la juliene de légumes surgelée)
200 grammes d'oignons hachés
500 grammes de tomates (j'ai mes fidèles boites de tomates en morceaux, )
huile d'olive
1 boite de concentré de tomates.
1 branche de basilic
1 bouquet garni
1/4 de litre de vin blanc sec
1 cube de bouillon de poule
sel poivre

Une cuiller à soupe de persil haché
1 gousse d'ail écrasée
1 à 2 zestes d'orange rapé

Enrober la viande avec un peu de farine et faire revenir le veau à la cocotte.
Reserver les morceaux de viande et faire revenir l'oignon avec les carottes rapées (ou julienne de legumes).
Broyer la julienne et les oignons une fois revenus (avant de mettre la tomate, celà évite les taches), le broyage rend la sauce pulpeuse.
Ajouter les tomates.
Remettre la viande, mettre le vin blanc, le cube de bouillon, concentré de tomate, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu. Plus cela mijote, meilleur c'est.(1h30)
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail, le persil et le zest d'orange, mélanger et remettre la viande à mijoter.
Préparer des pates, de préférence des pates plates ou des spagettis.
Bon appétit.