Dimanche 15 août 2010
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10:34

Ambiance grise à Paris, c'est déjà un temps de rentrée qui se profile, alors pas de raison de déprimer et de se la faire méridionnale.
En m'inspirant de la recette de la dorade repiquée dans le Femme Actuelle de cette semaine, j'ai chopé une rascasse dare-dare chez le poissonnier qui file en vacances ce week-end.
J'ai pris la photo avant car je trouvais les couleurs tellement belles.
Je mets la recette d'origine avec mes commentaires entre parenthèses:
Dorade au citron vert et safran:
Pour 4 personnes prêt en 15 minutes:
Mélangez 3 cm de gingembre pelé, émincé, (j'ai pris du gingembre en poudre, ne pas hésiter à saupoudrer, ca va)
avec 15 cl d'huile d'olive (eux conseillent une huile de parfum des oliviers à la pistache http://www.parfumdesoliviers.com/ )
2 ciboules en rondelle (bon hein on est au mois d'aout, j'ai pris de la ciboulette)
6 brins de coriande hachés (pris des grains de corriande)
1 gousse d'ail pressée
du sel du poivre
faites des incisions profondes dans une dorade de 1,2 kg
Glissez y les rondelles de 2 citrons verts (couper très fin)
dans un plat à four, badigeonnez la d'huile et saupoudrez 2 dosettes de safran.(je connaissais pas, j'ai pas osé mettre plus d'une petite dosette, mais deux doivent être super)
cuisez au four à 180° environ 25 minutes (donc pour moi, j'ai préchauffé sur le 7, c'était nickel)
servir avec le reste d'huile parfumée (j'ai mis des crevettes et des tomates à la provencale, saupoudrées de mélange spécial persillade de ducros).